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Pomodori con crema di robiola

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Ingredienti:

8 pomodori rossi piccoli ( pomodori a grappolo)

50 gr di grana grattugiato

20 gr di pinoli

sale

pepe

350 gr di robiola

un ciuffo di basilico

 

 

Procedimento:

Lavate i pomodori, togliete la calotta e con l'aiuto di un coltello eliminate la polpa.

Salate l'interno dei pomodori e riponeteli capovolti su un foglio di carta da forno.

Lavate le foglie di basilico, mettetele in un mixer con il grana e frullate, aggiungete la robiola e lavorate fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.

Aggiustate di sale  e pepe.

Mettete il composto in una tasca da pasticcere con una bocchetta a stella e riempite i pomodori.

Decorate con i pinoli e una fogliolina di basilico.

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