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Seppioline con lattuga

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Ingredienti:

1 kg di seppie (meglio se piccole)

500 gr di lattuga

200 gr di pomodorini

sale olio q.b.

1 limone

 

Procedimento:

Lavate bene l'insalata, tagliate le foglie a striscioline molto sottili, lavate i pomodorini e tagliateli a metà .

Prendete una bistecchiera o una piastra e fatela scaldare  bene, mettete sulla piastra le seppie e lasciate cuocere per 15-20 minuti (la cottura varia dalla grandezza delle seppie).

Spremete il  limone e versatene il succo in una ciotola con un po' di olio e un pizzico di sale. Battete il tutto con una forchetta.

Prendete un vassoio, sistematevi le striscioline di insalata, le seppioline  e i pomodorini tagliati a metà , infine versatevi sopra l'emulsione di olio e limone.

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